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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。